粉塵加濕機(jī)報(bào)道對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),過(guò)年的傳統(tǒng)千年不變,與“過(guò)年”相關(guān)的生活方式、消費(fèi)習(xí)慣卻總在與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新。今年春節(jié)的消費(fèi)新風(fēng)尚莫過(guò)于“預(yù)制菜”的火爆。
春節(jié)長(zhǎng)假已經(jīng)正式開(kāi)始,在多個(gè)平臺(tái)上搜“預(yù)制菜”,各類大餐都能買(mǎi)到,從高檔到普通家常菜應(yīng)有盡有。如:“佛跳墻”、“福祿八寶鴨”、“梅菜扣肉”、“宮保雞丁”等等,而且價(jià)格不貴,春節(jié)期間正常發(fā)貨,備受歡迎。
制作簡(jiǎn)單、售價(jià)不高等明顯優(yōu)勢(shì)加持下,預(yù)制菜悄然攻下被外賣(mài)把持的年輕消費(fèi)者。但商家的野心已遠(yuǎn)不僅于此,售價(jià)千元的“年菜系列禮盒”上市不足一個(gè)月已售罄,黃花魚(yú)、東坡肉以及獅子頭背后是市場(chǎng)賽道的“搶食”。
近日,每日優(yōu)鮮發(fā)布2022年春節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告稱,其平臺(tái)上的紅色系、吉祥名年宵花和“豪氣”高端預(yù)制菜預(yù)計(jì)將在春節(jié)期間實(shí)現(xiàn)2倍以上增長(zhǎng)。
預(yù)制菜從陌生到被大家熟悉,而資本早已提前布局。2020年至今,預(yù)制菜領(lǐng)域備受資本青睞,多家企業(yè)獲得了融資,金龍魚(yú)等上市公司同樣奔著風(fēng)口入局。
預(yù)制菜領(lǐng)域多家企業(yè)獲得融資,眾多投資機(jī)構(gòu)中包括青松基金、零一創(chuàng)投、東合資本、元璟資本、創(chuàng)新工場(chǎng)、星陀資本、清科資管、虢盛資本等。
行業(yè)持續(xù)升溫,痛點(diǎn)亦逐漸暴露——相較海外發(fā)達(dá)市場(chǎng)而言,我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)整體還較為落后,一眾企業(yè)尚處于“跑馬圈地”階段。
此外通風(fēng)蝶閥考察A股市場(chǎng)中,預(yù)制菜概念也從2021年12月至2022年1月中旬提前走出了加速上漲的一波。Wind數(shù)據(jù)顯示,去年12月開(kāi)始至今年1月14日,30個(gè)交易日預(yù)制菜板塊上漲接近20%,跑贏各大股指,受到資金大力追捧。
安信證券研報(bào)顯示,我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模,市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元,到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億元左右。此外,不乏企業(yè)樂(lè)觀預(yù)測(cè),隨著我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)逐漸成熟,參考日本60%的滲透率,我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。
國(guó)金證券李敬雷看好國(guó)內(nèi)外食比例繼續(xù)提升,建議關(guān)注餐飲供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的投資機(jī)會(huì)。針對(duì)預(yù)制菜的餐飲端市場(chǎng),認(rèn)為四類企業(yè)均有機(jī)會(huì):
1、專業(yè)預(yù)制菜企業(yè):產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力強(qiáng),有一定渠道優(yōu)勢(shì);
2、速凍企業(yè):業(yè)務(wù)橫向延伸,龍頭規(guī)模采購(gòu)、銷地產(chǎn)能、冷鏈運(yùn)輸、渠道資源等供應(yīng)鏈布局可復(fù)用,或能更快實(shí)現(xiàn)全國(guó)化;
3、農(nóng)業(yè)企業(yè):原料端有天然優(yōu)勢(shì),頭部農(nóng)企的渠道資源有復(fù)用性,誕生調(diào)理肉制品領(lǐng)域龍頭概率較大;
4、餐飲企業(yè):賦能自身餐飲業(yè)務(wù)并補(bǔ)充收入,有品牌背書(shū)、門(mén)店渠道優(yōu)勢(shì),有望形成業(yè)務(wù)協(xié)同,但縱向一體化存在規(guī)模門(mén)檻,目前頭部餐企預(yù)制菜業(yè)務(wù)多為起步階段。
于大眾而言,低廉價(jià)格、較長(zhǎng)保質(zhì)期難免讓人心生質(zhì)疑 ,“為什么能這么便宜”“會(huì)不會(huì)不健康”“單價(jià)幾塊錢(qián)到
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